El Jueves 27 de Abril del 2006, en la ciudad de Tepic, Nayarit, Grupo Alpera recibió una certificación como rastro de Tipo Inspección Federal -TIF-, con lo cual ampara sus procesos de operación y producción.

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Ingredientes


Preparación

Para preparar el solomillo de cerdo Alpera con salsa de ciruelas, comienza por condimentar con sal y pimienta al gusto los solomillos. Mientras, pon al fuego una sartén con el aceite.


Cuando el aceite esté caliente, dora los solomillos a fuego fuerte y los reservas.

A continuación, en la misma sartén, rehoga las ciruelas con un poco de aceite.Pasado un minuto, agrega el vino, el caldo de pollo y deja que se cocine todo hasta que empiece a hervir.Añade entonces los solomillos y lo dejas al fuego unos 10 minutos.

Finalmente, sirve los solomillos cortados en filetes y cubiertos por la salsa de la sartén.

Solomillo de Cerdo Alpera con 
salsa de ciruelas
granjero