El Jueves 27 de Abril del 2006, en la ciudad de Tepic, Nayarit, Grupo Alpera recibió una certificación como rastro de Tipo Inspección Federal -TIF-, con lo cual ampara sus procesos de operación y producción.

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El Jueves 27 de Abril del 2006, en la ciudad de Tepic, Nayarit, Grupo Alpera recibió una certificación como rastro de Tipo Inspección Federal -TIF-, con lo cual ampara sus procesos de operación y producción.

Aprende a preparar mes a mes deliciosas recetas en esta sección.

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Ingredientes

Preparación

En un sartén grande caliente el aceite a un fuego medio hasta que esté muy caliente. Con toallas de papel seque bien el lomo de filete y sazone con sal y pimienta.


Cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltee y cocine por 4 minutos más. Debería de quedar a término medio. Transfiera el lomo a un plato caliente.


Agregue al sartén los echalotes y dore por 1 minuto. Agregue el vino tinto y el tomillo y hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.


Retire la salsa del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien.


Corte el lomo en rebanadas delgadas como aparece en la fotografía, acomode en un plato y vierta la salsa sobre ellas.

RES ALPERA CON SALSA DE
VINO TINTO
granjero