El Jueves 27 de Abril del 2006, en la ciudad de Tepic, Nayarit, Grupo Alpera recibió una certificación como rastro de Tipo Inspección Federal -TIF-, con lo cual ampara sus procesos de operación y producción.

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Ingredientes


Marinada:


Chuletas:


Preparación

Marinada:
En un bol, mezclar las mostazas con la mermelada, la salsa de soya, el aceite y el jugo de naranja y limón. Incorporar los dientes de ajo picados y el jengibre rallado muy finamente. Mezclar y reservar.


Chuletas:
Disponer las chuletas de cerdo alpera en un recipiente hondo y verter la marinada por encima. Dejar reposar durante una noche, para que la carne absorba bien todos los sabores. Pasado este tiempo, llevar las chuletas al horno en una charola de paredes altas, con toda la marinada. Cocinar a 200°C por espacio de 35 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas. Incorporar la conserva de chipotles al jugo de cocción, para utilizar como salsa.

CHULETA DE SALSA ALPERA EN
SALSA AGRIDULCE
granjero