El Jueves 27 de Abril del 2006, en la ciudad de Tepic, Nayarit, Grupo Alpera recibió una certificación como rastro de Tipo Inspección Federal -TIF-, con lo cual ampara sus procesos de operación y producción.

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Ingredientes:


Preparación:

Dora bien el tocino Alpera en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res Alpera con un poco de la grasa del tocino Alpera, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.


Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.


Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.


Sirve con frijoles de la olla, tocino Alpera, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maíz.

CARNE ALPERA EN SU JUGO
ESTILO JALISCO
granjero